自制土家酸砸肉，酸酸咸咸就是它

五花肉或者三线肉一块，烧皮洗皮，我懒得弄，直接去了皮，切大片

装大盆，先放入少量盐和白酒码20分钟

加入十三香，胡椒，少许豆瓣，码匀

加入米面，码匀

装到大的玻璃瓶中，一层一层压紧

最上面用菜叶或者大的无毒树叶，比如荷叶，芋头叶，有干的更好，要不易脆烂的叶子盖紧，上面再压两根竹签

倒扣在碗中，加入水密封，每天换水，也可以用有坛沿的泡菜坛子来做，放在阴暗的地方，夏天一周，冬天半月，就可以取出来吃了。

大米和花椒，海椒一起炒香

料理机粉碎磨细就可以了

上面是取出来蒸了半小时的酸砸肉，下面一盘是蒸的茼蒿菜，有了砸肉，就切了些砸肉的肥嘎嘎在上面，蒸出来的茼蒿菜更好吃了！