家常大鲍鱼的做法

将鲍鱼的内脏去除掉，再放入凉水中冲洗干净，再将它摆放如盘中，如上图所示，如果喜欢外形更加漂亮美观些，可在鲍肉上头划上十字花刀。

锅中烧水，水开后将整盘的鲍鱼放入蒸锅中，隔水蒸3-4分钟即可，以前总以为要蒸的久些，害怕吃了闹肚子，其实真的无需为此担心，蒸的太久反而影响口感，吃起来比较硬。

锅中倒入少许的底油，将蒜末放入锅内煸炒出香味，再倒入适量的蚝油、生抽、白糖、鸡粉、盐、十三香调下口味，如果家中备用蒜蓉酱，便可绕过此步骤。

然后将炒制好的蒜蓉酱，趁热浇撒在鲍鱼上头，喜欢吃辣些的，可再放点小米辣椒圈，蒜蓉鲍鱼制作完成，方法特别简单。

1、鲍鱼蒸的时间必须控制在3-5分钟之内，蒸太久肉质会变老，咀嚼起来会感觉很硬。 2、蒜蓉酱是鲍鱼的最佳搭档，鲍鱼汁和它融合出来的味道，鲜美至极，让人回味无穷，鲍肉放在嘴吧中来回翻转，久久不忍吞下。