操作方法
1.清炸凤尾虾 材料 主料：海虾500克， 调料：小麦面粉20克，料酒5克，盐2克，味精1克，植物油50克，椒盐15克 做法 1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。 2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
2.黄瓜炒鹅蛋 主料：鹅蛋1个，黄瓜200g 调料：花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g 做法 1.黄瓜洗净切片。 2.葱姜切末。 3.鹅蛋打入碗中打散。 4.锅中下宽油烧热。 5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。 6.另起锅下油放入葱姜炝锅。 7.下黄瓜翻炒至断生。 8.加入鹅蛋。 9.加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。盛盘。
3.韭菜炒虾仁 材料 主料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。 做法 1、虾肉洗净，沥干水分。 2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。 3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。 4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
4.玉米排骨汤 原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根 调料：葱 姜 料酒 盐 做法 1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。 2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。 3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。 小诀窍 将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。
5.黄鱼烧豆腐 主料：大黄鱼300克，北豆腐500克， 辅料：木耳(干)25克，油菜心30克， 调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克 做法 1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。 2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。