如何做小葱拌豆腐

准备好豆腐和葱。把豆腐切成块状，大小适中，不要太小了，容易在后续步骤中弄的太碎。把切好的豆腐放入盘中。

把葱切成段状，长度是豆腐宽度的两倍左右即可，这样好看美观，放入盘中备用。

把水倒入锅中煮沸，把豆腐倒入有开水的锅中，焯十分钟。这部很重要，是用来去除豆腐的豆腥味的。

把豆腐捞出沥干放入稍大的盆中。最好是用漏勺捞出，这样豆腐不容易碎了。大盆有利于下一步调拌。

在大盆中放入切好的葱段、适量盐、少量香油和味精，调拌均匀，动作要轻些。

把调好的小葱拌豆腐盛入盘中，上桌即可。