操作方法
【食材】 小吃生意用的食材大多是批发成品，这就在一定程度上加大了采购成本。不仅如此，在食材的质量以及批发食材的卫生条件上也很难控制，竞争力也自然会降低。如果想提高竞争力，最好可以自己加工食材，这样，食材的卫生和质量都能得到保障。
【降低成本】 如果我们自己加工食材，在时间成本上就会造成很大的浪费，但如果招收小时工，又要付出一部分工资。因此这就要求我们在食材成本上进行降低，于是，找到供应商就成了下一个要考虑的问题。我们对供应商的基本要求是提供卫生、新鲜的食材，最好可以直接供应，这样就能避免经销商从中赚取利润的情况发生。
【选址】 小吃店的位置最好选在小吃聚集或者基本没什么小吃的地方。选择小吃聚集的地方是为了能够吸引更多的顾客，大家在购物的时候就会想到，那里有条街专门卖小吃，这样客流量会比较大。选择没有小吃的地方是因为那里没有竞争力，生意比较好做一点。另外，办公楼集中的地方，也很适合做小吃生意。
【提高技能】 提高自己的厨艺，把小吃的口味做好。味道好了，消费者有了更多的选择，可以满足更多人的需求，回头客自然而然就多了起来。
【注意组合】 如果你想卖包子，那么可以增加豆浆之类的品种，如果你想卖肉夹馍，也可以配合凉皮一起卖，这样顾客会更多，销量也就大大的增加了。
【带徒弟】 带徒弟一般不传授配方，只教技术。收取一定的学费，然后让徒弟在店内进行实际操作。这样一来可以增加店内的收入，同时学徒也能帮忙分担一些工作量，如果资金有限，可以少请几个人。
【传授配方】 如果你没有想开更多店的打算，传授秘方也是一种增加收入的方法，但最好只传授给外地的学员，避免影响自己的生意。
【开加盟店】 只做加盟，然后收取一定的加盟费，核心配方掌握在自己手里，配料由总店进行配送，这样的方法既增加了店铺的知名度，同时也节约了成本，但是这种方法需要建立在有很强管理能力的基础上才能得以实现。