操作方法
选好黄金摊位 因为菜市场的菜价格优惠，种类又多，大多数人都选择去菜市场买菜，而不是超市。虽然菜的利润低，但能卖得多的话，也是一比高收入。要想卖得多，首先必须先找好一个人流多的摊位，生意才红火！
菜要新鲜 人家买蔬菜，第一看重菜的新鲜度。一种刚拿出来又新鲜的菜，更受消费者欢迎，因为新鲜的菜煮出来更美味可口。有些剩下或者不新鲜的菜，不要跟新鲜的混在一起，放一边便宜卖了。就算是卖菜的，口碑也同等重要。
价格要合理 假如都是同品种的菜，隔壁摊位卖三块钱一斤，你却买五块钱一斤，消费者肯定选择买三块钱一斤的菜。蔬菜的价钱消费者心里都有底的，所以卖菜的不能乱标高价格，要不然真卖不出去了。
菜品种要多 作为卖菜的老板，卖的菜种类要多一些，供消费者选择。多卖出一种菜，收入也就高一点。菜品多，摊位上五颜六色的，很吸引人们的目光。
与厂里饭堂、酒店等地方合作 像厂里饭堂、酒店等地方，需要菜的量就非常多。如果能与他们合作，提供菜给他们，销量一定很高。说不定一整天在那里摆摊，卖的都还没这多。
做好卖菜生意 虽然是普普通通地卖菜，但能做到让顾客经常光顾你的摊位，说明你已经做得很成功。平时卖菜时，对顾客态度亲和，不缺斤少两，多送顾客几根葱，都能吸引大量的回头客。回头客多了，还怕卖菜生意不红火么？
能吃苦耐劳 卖菜是一项很辛苦的工作，早出晚归的，不能吃苦的人估计要半途而废了。特别是早上，是卖菜的高峰期，人家五点这样就要去摆摊位了。你不能吃苦，中午才去摆，那还有什么意义？