操作方法
准备食材。
把蛋黄和糖放入盆中，用打蛋器高速搅打至膨松、浓稠的状态。
接着倒入过筛后的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。
接着把煮开的牛奶倒三分之一到蛋黄糊中拌匀，之后再把剩余的牛奶倒入，继续拌匀。
把拌匀后的蛋液倒回奶锅中，开小火。
边加热，边不停地搅拌，以防糊底结团。
直到蛋奶液变成浓稠细滑的状态，立即离火，并将奶锅放入凉水盆中，使它快速冷却，卡仕达酱这就做好喽。
温馨提示
1.将蛋奶液过筛，做出的卡仕达酱才会细腻无颗粒。
2.加热卡仕达酱的时候，最重要是不停地搅拌，避免糊底和产生颗粒。
3.做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，也可放入冰箱保存，当然最好是当天使用，最为新鲜。