茄汁琵琶腿的家常做法

鸡大腿八个左右清洗干净后用清水浸泡两个小时去一下血水，期间勤换几次水

把鸡腿放入锅中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净杂质沥干水分备用

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净备好

热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，加入适量的番茄酱、料酒、生抽、香醋翻炒均匀

倒入焯过水的鸡腿翻炒均匀至上色

加入适量的清水没过鸡腿，加适量的盐调味儿，大火煮沸后改中小火炖煮30分钟左右

炖煮至汤汁浓稠时即可关火出锅，摆入盘中浇上汤汁开始享用美味佳肴吧！