操作方法
如果你问的是炖盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的，都可以。
比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的，玻璃实在太容易碎了。
如果你问的是锅，那可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等，但凡是可以加热的锅都可以，前提是要能放得下你用的炖盅就行。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了。
温馨提示
隔水炖煮：燕窝一定要隔水炖煮，这样受热均匀，不会因为受热太厉害而破坏燕窝的营养成份。
文火慢炖：炖煮燕窝的时候，外壶（或外锅）的水烧开后，要调至小火，普通燕盏炖30~40分钟，纯净燕窝用炖具只需炖15分钟。如果喜欢口感更烂一些，可以适当增加炖煮时间，但不宜太长哦。
加水比例：用水比例为1:40，即1克干燕窝用40毫升纯净水，5克干燕窝用200毫升纯净水。