冰皮月饼馅的做法及配方

蕃薯去皮蒸熟放凉

放入密实袋用擀面杖擀成蓉

要享受细滑口感，就一定要过筛

加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥，并分成30克小球备用；（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多皮本身是甜的）

黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状

慢慢加入冰水，用抓拌成面团，然后分成三份

其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团

把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料

把包好的饼坯放入模具中间，向下压然后用轻轻用力一推即可

做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用