家庭烤肉的腌制

作者：白雪 | 创建时间: 2023-08-04

作为烤肉店腌制很简单，包括在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味；一般家庭里面主要是采用静腌，即腌料+水+肉搅匀后放入冰箱冷藏腌渍，有时候会放些油（色拉油），主要是看起来比较亮，实际上也可以...

本人是广东人，口味喜欢清淡，平时也很喜欢吃麦当劳和肯德基的奥尔良烤鸡翅，下面分享我做的新奥尔良烤翅! 网上买回来新奥尔良烤翅腌料，下面是我买回来的鸡翅，新鲜吧

你可以按包装说明 100：7：5的说明加入烤肉料，我是根据自己以前烤肉经验放的烤肉料，根据个人口味大概掌握在每公斤鸡翅大概50-70克腌料

如果你对腌制水的比例没把握，建议越少越好，为了入味均匀可以中途多翻动几次，千万不要加水到完全浸泡鸡肉会减淡奥尔良原有的风味，掌握腌制一夜后基本看不到水就对了

烤翅的烤制方法很多，烤箱、微波炉、烧烤架油炸都可以，根据家庭设备自由选择，掌握好时间都可以做出美味的新奥尔良烤翅哦

我吃之后感觉，新奥尔良烤翅的味道跟肯德基的差不多。但因为第一次做，调料不敢放多。所以颜色没那么深。下次肯定可以改进很多