操作方法
把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
表面撒适量淀粉，沾匀
热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
两面煎制定型，盛出备用
锅留底油，放入葱姜蒜炒香
放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
加适量酱油
加水烧开后，烧制5分钟
加盐、白糖调味
大火收汁后，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
雷鱼怎么做好吃
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-06-18
雷鱼，长10cm左右、宽3cm左右，嘴尖无鳞，腹内有很多的鱼籽，形状挺好看的。就用了简单的家常做法，味道还真是不错。...
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