橡皮糖怎么做

第一步 溶糖：将370 g 白糖（或红糖）用150 g 水溶解

第二步 炼制糖浆：加入糖浆、山梨糖醇，加热糖液熬煮至温度达到116℃时为止。

第三步 制明胶冻：将70 g 的明胶，加冷水适量（约150克）搅拌润湿溶解，加热熬制成重210 g 的明胶冻。

第四步 混合搅拌与调色、调香：待糖浆冷却至90 ℃后加入明胶冻，充分搅拌混合。待混合胶糖浆冷却至80 ℃后加入香精、色素进行调配，边加边搅拌调整至自己喜欢的颜色为止。

第五步 消泡与成型：消泡比较简单，静置就行，遇到大气泡，需要搅拌消泡。消泡完成后即可进行浇模，冷却至室温后即可固化成型。

第六步 包装：待固化后即可取出进行用适宜的包装材料包装密封、防止吸潮。这样简单的橡皮糖就制作完成了。