1、适宜习性
美人蕉是喜欢温暖湿润的环境，不耐寒，忌干燥。如果是在南方地区，气温相对温暖，美人蕉是没有休眠期，可以周年生长的。
美人蕉的生长适宜温度在22-25℃，如果环境温度在5-10℃，美人蕉会停止生长，一旦气温低于0℃，就容易被冻害，特别是在北方种植的，要做好保暖措施。
2、南北过冬法
一般长江以南地区，冬季气温相对较高，到了冬季露天过冬问题不大。
北方第许，需要提前做好保管措施。一般长江以北第许，在入冬之前，可以将美人蕉植株从根茎基部切掉，植株切割之后，在根部的切割出涂上草抹灰，并且晾干伤口，避免伤口感染。
所以要选择天气好的时候进行切割。
3、保暖措施
等到了美人蕉的伤口凉了2-4天，而且伤口呈现干燥的状态，可以用稻草或者锯木覆盖保管，铺盖的厚度在15-20厘米左右。这样可以避免美人蕉茎干在冬季不会受到冻害。
如果是在非常极冷的地区，可以选在在深秋之后，美人蕉植株枯萎了，将地表的植株剪掉，并且将根茎挖出，且晾晒2-3天。然后直接将根茎拿到室内，并且用沙土掩埋，
同时要保持环境通风透气，室内温度尽量保持在5℃作用。
4、安全越冬后
等冬季过后，就会进入春季，到了春季可以把铺盖在美人蕉根茎稻草拿掉，只需要留下靠近根茎的一层，等到了3-4月，美人蕉的就会自然长出新芽。
如果是埋在室内沙土的根茎，等到了入春后气温转暖时，就可以将美人蕉根茎拿出来，并且在室外挖个坑，将根茎重新栽种即可，同时盖土后，要在土壤表层铺盖一层稻草，用不了多久美人蕉幼芽会破土而出。