北京庆丰包子做法

香菇、笋尖切成小粒，鸡蛋在锅中划开，也是弄成小粒状后备用。

炒馅，在锅中放入切好的原料，因为锅里刚炒过鸡蛋，所以连油也不用放，直接干炒就可以，一边炒一边加入盐和酱油（生抽），等到香菇开始瘪下去，就开始放鸡精（一定要鸡精哦，不可以是一般的味精或者是蘑菇精、蔬菜精，那些味道都不对），等到香菇彻底瘪下去了，再放少许香油调调味道即可。

发面过程就不说了，这个我做的不太好，因为着急睡觉，所以面团发了三个小时就拿出来包了，看上去倒也可以的。

蒸包子，笼屉抹香油（防止面沾上锅）上锅蒸，大火烧开后，小火蒸15分钟就可以了。

出锅，好香！！

不过有个小问题哦：我蒸出来之后包子皮不晓得为什么不像外面卖的蓬松，这个求高人帮忙解决一下，是不是发面时间太短了？妈妈说是因为笼屉底下抹了油所以油进到皮里面去了，不晓得是不是，不过馅料的味道还是不错的。