操作方法
将新鲜的竹笋剥壳，切段，洗净。
将洗好的竹笋切片。
把竹笋放进砂锅中，加清水，刚满过竹笋就行。
调中火，加两茶勺盐，煮30分钟即可。（新鲜的竹笋一定要煮，直接炒的话会很苦）
将煮好的竹笋，到入清水中，清洗两至三遍，装盘待用。（目的是为了清除苦味）
调小火，将砂锅烧热，倒入适量的花生油，将弄好的竹笋倒入锅中。（在把砂锅烧热的过程中切勿调大火，容易把砂锅烧坏）
将竹笋炒至两三分钟，倒入酱油。（在炒的过程中就不用再加盐了，倒酱油是为了提鲜引味）
装盘即可食用。
温馨提示
新鲜的食材有时候无需多复杂配料，简简单单的两茶勺盐、适量的酱油，也能很好的引出食材本身的美味。