如何鉴别有毒鱼类？

豚毒鱼类：含有河豚毒素的河豚鱼，如虎纹河豚，条纹河豚，星河豚等。

胆毒鱼类：含胆汁毒素，不易被热破坏，如草鱼，青鱼，鲤鱼，鲢鱼等。

血毒鱼类：血液中含血毒素，但能被加热和胃酸破坏熟食不会中毒，如黄鳝。

肝毒鱼类：因含有丰富的维生素A，维生素D和脂肪，食后可引起维生素过多症。另外，肝油中含有鱼油毒和麻痹毒，进食可中毒，如蓝点马鲛。

卵毒鱼类:鱼卵含球元型蛋白毒素，如西北和西南高原地区的鲤鱼科和鲢鱼科。