豇豆炒青椒鸡蛋的家常做法

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

青椒用水清洗干净，控干水分，切成粗丝。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

切好葱，姜，蒜，备用。

豇豆用开水汆一下，入锅几秒钟即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，备用。

用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入豇豆翻炒，放少许料酒，盐。

炒至豇豆断生，放入青椒略翻炒一下，然后放入炒好的鸡蛋。

把鸡蛋均匀开，翻两下个，放入味精，关火出勺。