豇豆炒黄瓜的家常做法

豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成条。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

豇豆用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜爆锅。

随即放入豇豆翻炒，放入少许料酒，蚝油。豇豆炒至七分熟，放入黄瓜翻炒，放入盐。

黄瓜炒至断生，放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。