操作方法
首先将鱼拍晕，在鱼鳍处切一刀放血
接着用刀背去除鱼鳞，要注意腹部处，用剪刀去腮，去除内脏
想做清蒸鱼的话，就在背脊处划一刀深至椎骨，主要是为了让鱼受热均匀
去骨：用刀将鱼头切下，沿脊骨片下鱼肉，去掉鱼刺
取片:炒鱼片可以去厚点，双飞片：第一刀切至鱼皮处，第二刀切断即可
快速有效去鱼骨和取鱼片
作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-04-15
认识鱼的结构，用刀小心。...
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