切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉
只用白白嫩嫩的，没有瑕疵的那些蒜
用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。
晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉
开始倒入酱油，一定要没过蒜头
刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方存放就好。
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