操作方法
蛋黄和牛奶混合搅打均匀
木薯粉糯米粉泡打粉盐糖芝士粉、黄豆粉混合均匀后过筛筛入搅打好的蛋奶液
花生提前烤一下之后去皮擀成碎粒~放入盆里
把所有的东西用刮刀切拌均匀至呈香草冰淇淋状(既不能是流动的液体状也不能是太干的颗粒状,适当自己调整下粉的量),此时先把烤箱预热190度先,烤盘上垫一张锡纸,然后再铺上烘焙纸/牛油纸
用刮刀取少量面团(一定要少要做的很小噢!),然后放手上要迅速!轻轻!地揉成类似团状就马上drop在烘焙纸上,一定不要做太大,因为重量的关系会摊得很扁很扁然后不够蓬,大概就是虎口径的大小(像汆丸子一样用虎口挤出个圆形也可以)
(注意要快!要轻!要马上!要类似drop一样的转移!不要试图用手指hold住那团东西!不要试图把团放在手心欣赏!会迅速软趴趴掉融掉你会被粘的很惨!):强烈建议戴上一次性手套操作!
重复以上直至搞好所有的小团(接近圆状就可以了,刚开始搓的可能会摊扁,稍微整一下型也好虽然没什么功效
190度上下火中层烤30分钟,时间还剩大约5分钟时请在上面也盖上锡纸
烤的过程中会变饱满一些以及自然地出现裂纹好像迷你菠萝包
烤好了就趁热享用吧