怎样炒土豆丝？

用削皮刀去皮。

切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。

用手将切好的土豆片轻轻按划匀

一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝

切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。

捞出沥水备用。

锅中放适量油，加入花椒。

慢慢炸香。

在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。

加入青红椒丝。

略炒后拔到一边放入土豆丝 。

至土豆丝变色时，加入一勺米醋。 再翻炒几下，加入适量盐。

到了火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。

加入少许芝麻油调味更香。