清蒸黄鱼的家常做法

黄鱼洗净晾干。

顺着鱼脊背把鱼剖成两半，并在鱼身上划斜刀，再均匀地抹上一小勺盐。

蒸鱼的盘子底铺上一些生姜片和香葱

把鱼放在盘子里，并在鱼身上放上一些生姜丝，鱼头里也放一些。

蒸锅置于煤气炉上，锅中放入适量水，蒸鱼盘子放入锅中，水开后转中小火8分钟左右，关火后再虚蒸1分钟左右。

蒸鱼盘取出，把其中的汁水全部倒掉。

炒菜锅中倒入1大勺蒸鱼豉油，并加入1小勺水，烧开。

倒入蒸鱼盘中，并在鱼身上撒上香葱末。

炒菜锅中倒入适量油，把油烧热。

热油浇在鱼身上的葱花上，就可以上桌了。