重庆抄手（包面）做法

选择偏瘦猪后腿肉剁成肉馅，懒得剁的让肉店老板给绞成肉馅，加上葱姜末，一勺食用油，一勺生抽，一勺蚝油，适当食盐、一点味素搅拌。

取出来一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清放一边，只要蛋黄，直接放进肉馅里搅拌均匀。

去超市买抄手皮，这个和我们买的饺子皮相似，不过饺子皮是圆的，这个是正方形的。一点肉馅放进抄手皮里，抄手皮四周沾点水不然捏不起来。

将抄手包裹住肉馅往上卷起，卷上之后将两个角对着捏起来，这样抄手就包好了。自己按照喜好做汤底，加开水烧开之后煮抄手，加一些香菜或者烫过的小油菜味道更佳。