步骤/方法
猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
黄豆提前浸泡1小时，备用；
姜洗净切片；
大葱切段；
猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
至半酥，加精盐，再煮1小时；
调入味精，即可。
黄豆炖猪蹄汤的做法
作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-06-22
将黄豆入盆内，先将坏粒与砂石捡出，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用，猪脚洗净放入中型铝锅内，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即将锅置火上，初用大火烧滚，撇去泡沫，续用小火烧约半小时，加入黄豆及一大碗水慢炖，见黄豆已烂...
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