伯爵红茶饼干

黄油切成小丁，软化以后，倒入混合过筛的杏仁粉与糖粉，用打蛋器搅拌均匀。

搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发。在黄油里加入1大勺鸡蛋液。

继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可，不要将黄油打发。将茶末加入黄油里。

用打蛋器搅拌，直到茶末和黄油混合均匀。倒入1小勺冷却后的茶汁。

再次搅拌均匀。面粉过筛以后，倒入搅拌好的黄油里。

用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使面粉和黄油混合均匀。

翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润，将它放入冰箱的冷藏室，1个小时以后取出。

冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上，并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时，直到变得坚硬。

冻硬的面团取出来，撕去保鲜膜，用刀切成厚度约3毫米的小圆片。

将切好的圆片排入烤盘，每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右。

直到表面金黄色即可取出。