泡酒的青梅要选青色的，较为坚硬的梅子。
将梅子的蒂去除，用米酒清洗（洗梅子的酒不计入食材）。
用小刀在青梅上划一刀。
将青梅放进无油无水的玻璃瓶。
放进冰糖，加入甘草。
倒入米酒。
密封保存，放阴凉处。
静待一年的时光，启封过滤出梅酒。
饮用梅酒时，可先醒一下酒。
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