日本豆腐自己做--脆皮鸡蛋豆腐的详细做法

作者：小小谷 | 创建时间: 2023-07-23

日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生...

泡发黄豆和水的比例为2:3

倒入豆浆机里打好豆浆

过滤掉豆渣

鸡蛋打好，搅拌

鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌

保鲜盒里放一层保鲜膜

混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟

盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上

豆腐切块放入面粉里，均匀裹上面粉

入4成热油锅里炸至两面金黄

快出锅时开大火炸一下，捞出倒上番茄酱就可以吃了

也可以加肉末稍加翻炒

炸的时候油温要合适，不要太低也不要太高。

冻的时间要够，要不容易碎，但也不能冻的时间太长，要不成了冻豆腐了，2-4小时为宜

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