简单好吃的南瓜发糕

选择不太老的南瓜，含水量大，不用另外加水。

南瓜切块蒸熟。

用料理机打碎成泥。

把面粉、玉米面、酵母粉、泡打粉混合均匀。

把混匀的干粉与南瓜泥和在一起，由于南瓜的含水量不同，面粉的吃水量也不一样，所以面粉要逐渐加入，和成一个特别湿软的面团，不太成型的。

把面团放入蛋糕模里，面团有点小，8寸模，勉强盖住模底，静等发酵。

一个小时以后，面团涨发到两倍大，上锅蒸50分钟。

美中不足就是模具太大了，显得发糕不够厚度。

颜色金黄、蓬松柔软，瓜肉可见。