操作方法
鸡腿肉剔骨去皮切成肉条待用；
用盐、淀粉码味并上浆
葱姜、青红椒切丝备用
炒锅放油，温油滑鸡条后倒在青红椒丝上
炒锅另放少量油，葱姜蒜与辣椒碎炝锅出香味后，下滑好的鸡条和青红椒丝
下碗汁翻炒，碗汁事先用酱油、糖、醋、等调料配好
加盐和胡椒面继续翻炒
起锅前淋少量香油，装盘即可。
东安鸡怎么做
作者：神奇的周 | 创建时间: 2023-07-21
东安鸡是湘菜名菜“东安子鸡”演化而来的，东安子鸡用的是鲜嫩的童子鸡，做法是带骨，而现在曲园酒楼的东安鸡是用肉鸡腿剔骨后切成的小指粗细的肉条制作的。前者取其嫩，后者一样鲜嫩但成本却大大降低，使得这道湘菜名菜能够入寻常百姓口。
“东安子鸡”的由...
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