素炒紫色圆茄子——操作简单又好吃

准备好原材料

把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。

热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒

加入适量的酱油

调入食盐，搅均匀，略烧。

如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。

出锅装盘，大功告成。