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羊方藏鱼 中国古典菜中，“羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更...
烙馍 烙馍luǒ mō。烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到嘴里柔韧、有嚼头。烙馍作为一种徐州特有的面食，已经有2000多年的历史了。相传楚汉相争时，刘邦帅并与徐昂与作战，为了能让行军途中的战士吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种极简介快速又方便实惠的面
小儿酥糖 徐州特产小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品，现经制糖技师的挖掘整理，在保持原有特色的基础上加以创新，使之重新问世。
地锅 源自徐州农家传统烹饪方法，深受人们喜爱。将鸡、鱼等置于铁锅之中，在土配制成的锅灶上用木柴烧熟，待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮。食之汤浓饼酥。
饣它汤 饣它汤(同“啥”汤)徐州人早餐爱喝的一种鲜汤。已有4000多年的历史。饣它汤”使用野鸡和稷米同澳而制成的汤，其味美可口。