怎样做美味的韭菜鸡蛋油酥灌饼？

准备适量面粉，分成两部分，一部分用开水烫一下，另外一部分用温水和开，和成光滑的面团，醒30分钟。

制作油酥，将熟油和面粉按照1:1的比例放在碗中。

加入适量十三香和食用盐，做好油酥备用。

将醒好的面团，分成小剂子，擀成片儿，均匀的抹上一层油酥。

左右向中间折一下，前后再向中间折一下，封好口，做成一个口袋，再用擀面杖擀开。

平底锅放入适量油，油温五成热，将饼放入锅中，小火慢煎。

碗中打入一个鸡蛋，再加入适量的韭菜碎和食用盐，搅拌均匀。然后从一头倒入口袋饼中。

将韭菜鸡蛋饼煎至两面金黄，煎熟就可以了。

盘中放入两片生菜，将煎好的饼切成小块，放入盘中，就可以吃了，非常美味。