莴笋炒西红柿鸡蛋的家常做法

莴笋去皮用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。

鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

切好葱，姜，蒜，备用。

用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅。放入西红柿翻炒，放少许糖（根据个人喜好，也可以不放糖），放少许料酒。

炒至西红柿变软，下汤汁，放入莴笋略翻炒一下即可，然后把炒好的鸡蛋放入锅中，放入盐。

把鸡蛋摊开，颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。