刁子鱼去鳞去内脏，打花刀
用盐全身都抺筠匀
加入生姜丝，小香葱，尖椒
反复地搓揉一下，使其入味，腌制二十分钟
热锅加入食用油，烧至六成热时把鱼放进去煎炸
从头至尾煎炸好之后翻面
将另一面从头至尾炸一遍，炸好后加入生姜，小葱，尖椒丝，煎出香味
加入料酒
生抽
陈醋
白砂糖，把鱼晃动一下，让佐料筠匀入味
中火烧干后起锅，刁子鱼就做好啰！
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