怎样做美味东坡肉

作者:神奇的周 | 创建时间: 2023-06-14
慢著火,少著水,火候足时它自美,每日起来打一碗,饱得自家君莫管” ----摘自《猪肉颂》 苏厨东坡先生...
怎样做美味东坡肉

步骤/方法

肉剁块、葱切段、姜拍酥。

花椒、大料、葱段、老姜放在准备煮肉的砂锅里。

冰糖一小碟,真没有也可以用白糖对付。

酱油、料酒、冰糖、带皮肉块满满的一锅,这里面可是一滴水都没有,不想吃太咸的、不想色太重的可以少放一点酱油。 中间不能添水,料酒要一次加够,加吧!使劲加,蒸发的料酒会超乎你的想象。

小火慢咕嘟......1个半小时 。

如果不会判断时间,就用筷子扎肉皮,一扎一个洞轻轻松松的那就是好了。

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