家常版酸菜鱼的做法

作者:风筝 | 创建时间: 2023-07-02
很多营养师都会推荐大家多吃鱼肉,因为相对于红肉来说,鱼不饱和脂肪酸更丰富,对于人的身体更健康。我们经常会吃淡水鱼,而作为我们家,当然麻辣的鱼更受欢迎。相对于红红火火那样的香辣味的火锅鱼来说,酸菜鱼显得温和很多。虽然煮的是酸菜味,但泡椒的味道...
家常版酸菜鱼的做法

操作方法

泡椒、酸菜、姜、蒜、葱准备好

花鲢洗净,将鱼骨头与鱼肉分开用盐和料酒先腌制一会儿

锅中加入适量的植物油,放入花椒粒炒香

加入泡椒、姜蒜和葱段中小火煸炒

煸炒出香味后加入酸菜继续炒

中小火炒五分钟后,加入适量的清水,大火熬开后转中小火继续熬

大约半小时后,加入泡好的木耳和豆腐皮

加入鱼头和鱼骨煮开

加入鱼片,继续煮几分钟至鱼刚好断生

捞出,撒上蒜末和香菜叶

锅中烧热油,浇在上面即可

温馨提示

鱼先用盐腌制一会儿更入味;
酸菜一定要炒出香味后再熬;
酸菜可多熬一段时间。
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