把土豆洗净，去皮。用擦子擦成细条状（如图所示）。
倒入适量的面粉、盐、五香粉，搅拌至每一条土豆丝上都沾满了面粉。
把蒸锅烧开，把土豆丝放在蒸锅上蒸20分钟左右。揭开盖子搅拌均匀，再盖上盖子蒸10分钟就可以出锅了。
把油倒在炒瓢里加热，烧到八成热，放入葱炒香，打入鸡蛋，搅拌均匀。放入不烂子，翻炒均匀，香喷喷的不烂子即可出锅了。
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