操作方法
仪容仪表：作为服务行业一员，个人仪表仪态十分重要。所以，在上班前要注意检查个人着装、妆容等是否妥当，
见面用语:见到客人时应面带微笑问候客人，如先生/小姐早上好/下午好等，再询问客人是否已有座位，若没有，则告知部长或经理安排其入座。
酒水的量度:俗话说“酒（指白酒）满敬人，茶满欺人”，所以斟酒和茶的时候要注意其分量，茶水一般保持到七分满。另外，洋酒跟红酒，所使用的杯子和分量也各有千秋。
服务用语:问客人是否需要盛饭时，注意不要出现“你要饭吗？”一类话语。在广东地区，饭跟烦同音，所以米饭又被称为开心。
注意服务态度:顾客就是上帝。作为服务员，无论顾客多无理，只要不超出个人最高底线，能忍则忍吧。老板都是为自己店的利益着想的，只要他有钱赚，便不会兴师动众地替你出头。
无论多么饥不择食也不要食用顾客餐桌上剩余的残羹冷炙:见过很多服务员会在客人走后便悄悄地关上门“品尝”那剩下的食物。那是非常不卫生的。因为:你不知道那食物中是否加入过什么东西、你不知道那客人中是否有传染性疾病、那可以说是一种降低自身素养的行为……
不要重复犯错：在领导（经理、部长、领班）对自己或同事因某事提出指导或批评意见时，要虚心聆听和谨记，切勿重复犯错。