贵州小吃-----罗锅之麻辣土豆

土豆去皮洗净后，切成滚刀块，并用一个大盆子将土豆块浸泡在水中待用。

包心菜洗净后切长条，香肠去包装后切成段，并将它们装入菜篮子待用。

花菜洗净后板开成小块，瘦肉洗净后切薄片，并将它们装入菜篮子待用。

鱼腥草，香菜，葱分别去根部和坏叶后，切成末待用。

取一个盘子擦干水后，将五香辣椒粉装入盘子。另取一只小碗，装入适量的鱼腥草、香菜和葱末，倒上一些干辣椒粉，加入适量盐、味精、酱油和醋，搅拌均匀。

炒锅洗净后，放在电磁炉上烧干水分后，加入比炒菜时多十倍左右的植物油。

待油烧热后，加入一些土豆块进行油炸。

待土豆快炸熟后，加入一些包心菜，香肠或瘦肉。

待土豆等炸到八分熟后就可以食用啦。吃前蘸上一点辣椒水或一些五香辣椒粉就更美味啦。

这种吃法建议要边炸边吃，才有麻辣烫的感觉。