怎么把饺子面和得更劲道？

准备好一小盆温水，加入少量盐（化开）。 准备一个干净的盆，盛入适量的面粉（人多多放点，人少少放点）。

分几次加入少量的温水，每次加水之后用手搅拌成面絮，直至把所有的面粉都搅拌成面絮状。

再加入适量的水把面絮和成面团，此时的面团比较粗糙，夹杂着很多的干面。

手握成拳头状，沾少量的水，“揣”面团，把干面都揣没有。 然后折叠，重复上述步骤。

直至把面团里的干面都“揣”干净。 此时的面团虽然没有干面了，但是比较粘手，而且表面一点儿也不光滑。

用手沾少量面粉，然后去“揣”面团，折叠，再沾面粉，重复该步骤，直至揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，“醒”半个小时以上。