排骨汤怎么炖好喝

把排骨切块，洗净，放在锅里煮5分钟，过水。这样可以去掉排骨的血水，也可以去腥味。

汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒至排骨表面焦黄。

一次性向锅里加足量清水，同时还要滴几滴白醋。白醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高，同时味道也更鲜美。

大火烧开后转小火慢炖2小时左右。这样可以使排骨更加容易骨肉分离。

下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。