带鱼怎么炸才酥脆

作者:小小谷 | 创建时间: 2023-05-19
带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑在夏天多吃些带鱼。 其实带鱼所谓的银...
带鱼怎么炸才酥脆

操作方法

准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。【用剪子将带鱼的内脏部分处理掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。】

腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右

在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。

温馨提示

带鱼腌制前拭干水分,腌制时间不少于10分钟;腌料可以按个人喜好自行调整。腌制的时候要看带鱼的大小。
炸鱼的时候一定要用小火炸制,火不能太大,这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。
带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。
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