火腿肠炒西兰花菜根的家常做法

火腿肠去除外包装，用刀切成片。

西兰花菜根用水清洗干净，控干水分，切成片。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

把西兰花菜根用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。

炒至火腿肠变软，放入料酒，红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入西兰花菜根，转大火快速翻炒，放入一小匙儿蚝油，盐。

炒至西兰花菜根断生，放入味精，关火出勺。