猪腱子肉的做法

清洗猪腱子

洗过之后冷水泡五分钟。

凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末

锅底中垫入一层白萝卜片和两粒红果

放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等）

在辅料的上面放置处理好的腱子肉

锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒

高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却

开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦

加盐之后如果不等着吃就再加盖闷3-5分钟，时间自己掌握吧。这样一道酱香腱子肉就可以锅了