怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药

作者:分开不是尽头 | 创建时间: 2023-05-30
前天下午,孩子从学校打来电话,说肚子疼,校医怀疑是阑尾炎。我让孩子跟老师请了假,带她到医院看病,到了医院医生一检查,说急性阑尾炎,基于孩子身体其他体征还好,不需要手术,输液保守治疗为主。为了不耽误课,早晨六点开始输液,8点赶到学校上课。中午...
怎么处理干了的糖炒栗子——板栗烧山药

操作方法

山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮。

锅置火上,油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出。

锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。

放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。

大火烧开,转小火烧至山药入味 ,收干汤汁。即可。

温馨提示

干了的糖炒栗子,最适合做这个菜,烧了以后,不再发干,甜甜的,糯糯的,味道超棒。
​山药先煎一下,是防止其内部淀粉渗出,使汤汁浑浊粘稠。
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