操作方法
一、功能原理 蒸箱可以代替微波炉吗？微波炉的加热主要靠内部磁控管通电产生的电磁波带动食物分子剧烈震动而完成，是一个由内向外的过程，所以加热速度很快。蒸箱则是利用水箱和加热盘共同作用而产生的高温蒸汽对食物进行加热，相比微波炉来说，速度稍慢。蒸箱好用吗？有部分品牌在设计上下功夫，可以让内腔快速升温。
二、加热效果 微波炉的加热主要在于让熟食由冷变热，所以公司常备，以便让员工加热午餐等，家里给冰箱里的肉类快速解冻、热泡面红薯等等都很方便。而蒸箱的加热主要在于烹饪，蒸鱼、糯米排骨、狮子头、鱿鱼饭等等。蒸箱好用吗？还是得看自己食材的加热需求，但若是对食物只有二次加热需求，那么微波炉已够用。若是希望用来做菜，让蒸箱成为一种新的烹饪工具，那蒸箱会比微波炉实用。
三、口感营养 关于微波炉，坊间一直盛传它会产生辐射，对身体有害，这一点其实早已被证实为谣言，微波炉在加热的时候会让食材的水分迅速流失，让食物口感略显干硬。相比之下，蒸箱的高温水汽加热更为柔和，做出来的食物原汁原味。说到蒸汽，不少人的第一反应是水哒哒，但高级别的蒸箱已经从技术上解决了这种问题，比如老板蒸箱，其侧边与顶部的辅热壁可以达到无冷凝水产生的效果。蒸箱好用吗？内部锁住营养和食物本来的水分，外部保持干燥，在口感和营养上，蒸箱毫无疑问更胜一筹。
综上所述，我们来看“蒸箱可以代替微波炉吗”的问题，其实微波炉和蒸箱是两种工作原理完全不同的厨电，二者的功能在某些程度上略有重合。蒸箱好用吗？就加热效果来说，蒸箱可以达到4.5分钟加热至100℃，表现其实已经不输于电磁炉了。对于食物营养及口感有高要求的人，蒸箱可以代替微波炉成为便捷生活好帮手。