怎样在家自制放心豆腐干（白干)

豆子挑好清洗干净用水浸泡最少十个小时，泡好之后加清水打磨成浆，豆渣是一定要过滤出来的。

把豆浆放进不粘锅里烧，要不断搅拌，在开锅的时候关小火快速搅拌防止溢出来，然后再开大火，这样反反复复最少五分钟关火。

做豆腐白干需要卤水，事先买好，趁热开始点卤水。一点卤水倒进勺子里，放进豆浆中慢慢搅动，直到豆浆里面出现一些豆腐的结块。

筛子铺上屉布，将豆浆倒进去，盖上屉布，用盖帘压紧，上面再压上其他重物，水分就会慢慢自动流出来，三小时后揭开，豆腐白干就做好了。