操作方法
将海蜊用水清洗干净，沥干水
将香葱切碎备用
将海蜊，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀（一定要保护好海蛎的肚子，别都弄破了）
鸡蛋放碗中打散
烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄
将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。
温馨提示
海蛎不宜与糖同食。
翻海蛎的时候要小心，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香
食用时可以沾番茄酱或者甜面酱效果更佳